นี่เป็นโรคอักเสบของตับอ่อนซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้ทั้งในรูปแบบเรื้อรังและเฉียบพลันในผู้ป่วยมีการละเมิดการไหลออกของน้ำตับอ่อนเนื่องจากเอนไซม์ที่มีอยู่ในนั้นไม่เข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้นและยังคงอยู่ในอวัยวะสิ่งนี้ทำให้เกิดการทำลายตับอ่อนอย่างค่อยเป็นค่อยไปและอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้แต่การวินิจฉัยไม่ใช่ประโยคปรับอาหารของคุณและใช้ชีวิตที่เติมเต็ม
ทุกปี ตับอ่อนอักเสบส่งผลกระทบต่อผู้คนมากขึ้นเรื่อยๆถ้าก่อนหน้านี้ โรคนี้ถูกมองว่าเป็นโรคของผู้ใหญ่ ตอนนี้ก็ยังเกิดในวัยรุ่นตามข้อมูลล่าสุด มากกว่า 50, 000 คนล้มป่วยด้วยตับอ่อนอักเสบทุกปีในรัสเซีย
สาเหตุอาจแตกต่างกัน แต่สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดคือการดื่มแอลกอฮอล์และโรคนิ่วในถุงน้ำดีตลอดจนโภชนาการที่ไม่เหมาะสมและมากเกินไปอาหารที่มีตับอ่อนอักเสบในตับอ่อนเป็นข้อกำหนดเบื้องต้น
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อาหารที่มีไขมันมากเกินไป อาหารทอดและเผ็ด อาหารปรุงแต่งด้วยสารเคมีอย่างไม่เห็นแก่ตัว ขนมหวาน อาหารจานด่วนย่อมนำไปสู่ความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและทำให้ตับอ่อนอักเสบซับซ้อนขึ้นนั่นคือเหตุผลที่ผู้ป่วยแสดงอาหารพิเศษ
อาหารหมายเลข 5 สำหรับตับอ่อนอักเสบ
เหมาะสำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบเรื้อรังการยึดมั่นในหลักการทางโภชนาการอย่างเข้มงวดสามารถบรรเทาอาการกำเริบได้ผู้ป่วยที่เป็นโรคเฉียบพลันต้องระมัดระวังในการรับประทานอาหารและปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ส่วนใหญ่ทันทีหลังจากการโจมตีผู้ป่วยจะได้รับการอดอาหารเป็นเวลาหลายวันหลังจากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารนี้ได้
เป้าหมายหลักคือการลดการอักเสบในตับอ่อนและฟื้นฟูการผลิตน้ำตับอ่อนและเอนไซม์ที่จำเป็น กล่าวอีกนัยหนึ่ง เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการกำเริบของตับอ่อนอักเสบ
คุณต้องกินเป็นส่วนเล็ก ๆ ทุก ๆ 2-3 ชั่วโมงสิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถขจัดภาระส่วนเกินออกจากร่างกายที่เกิดจากอาหารสามมื้อตามปกติต่อวันคุณต้องสังเกตระบอบการดื่มด้วย: ดื่มน้ำวันละ 2-3 ลิตรอย่างน้อย 20 นาทีก่อนมื้ออาหารและหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้น
กฎทางโภชนาการพื้นฐาน
- อย่าดื่มแอลกอฮอล์รวมทั้งอาหารต้องห้ามสำหรับตับอ่อนอักเสบ
- ลดการบริโภคเกลือและน้ำตาลของคุณ
- ดื่มน้ำปริมาณมาก
- กินอาหารมื้อเล็ก ๆ 5-6 ครั้งต่อวัน
- อย่ากินมากเกินไป
- อย่าดื่มอาหาร
- สับอาหารเพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้น
- กินอาหารนึ่งอาหารต้มและอบเป็นที่ยอมรับได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะผัดหรือรมควัน
- กินอาหารอุ่น ๆ - อาหารที่ร้อนหรือเย็นเกินไปจะทำให้ระบบย่อยอาหารระคายเคือง
สิ่งที่กินได้และกินไม่ได้
เพื่อให้ตับอ่อนทำงานเป็นปกติ จำเป็นต้องลดปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคลงอย่างมาก เพิ่มปริมาณโปรตีน ซึ่งส่วนใหญ่มาจากสัตว์คุณสามารถกินเนื้อไม่ติดมันและปลา ผลิตภัณฑ์จากนม และไข่ขาว
สูตรอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบไม่ควรมีไขมันสัตว์อนุญาตให้ใช้เนยเพียงเล็กน้อยเท่านั้น (ไม่เกิน 25 กรัมต่อวัน)อนุญาตให้ใช้น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี (มะกอก งา ลินสีด) และอะโวคาโดในปริมาณเล็กน้อย
ควรหลีกเลี่ยงผักและผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวรวมถึงอาหารที่มีเส้นใยสูงคุณจะต้องลืมเกี่ยวกับอาหารจานด่วน ของทอด ไขมัน เผ็ดและเปรี้ยวเกินไป ขนมหวานและขนมอบ
อาหารต้องห้ามสำหรับตับอ่อนอักเสบ
- แอลกอฮอล์;
- อาหารทอด;
- หมู, น้ำมันหมู, เนื้อแกะ, เป็ด, ห่าน, ไก่ที่มีไขมัน;
- เนื้อรมควัน, ไส้กรอก, ไส้กรอก;
- อาหารจานด่วน;
- ปลาที่มีไขมัน
- ซุปเนื้อปลาและเห็ด
- ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูง (ชีส, ครีม, นมไขมัน);
- อาหารกระป๋องและผักดอง
- อาหารรสเผ็ด, ซอส, เครื่องเทศ;
- ของหวานและโซดาหวาน
- ผลไม้รสเปรี้ยวและผลเบอร์รี่: องุ่น, ลูกแพร์, ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว, มะเดื่อ, อินทผลัม, ทับทิม, กีวี, แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่, ฯลฯ ;
- ผักที่มีเส้นใยและพิวรีนจำนวนมาก: หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, กระเทียม, มะรุม, ผักขม, กะหล่ำปลี, หัวหอมและหัวหอมสีเขียว, สีน้ำตาล;
- กาแฟ, โกโก้, ชาดำเข้มข้น;
- ขนมปังสด ขนมอบ;
- พืชตระกูลถั่ว;
- ถั่ว;
- เห็ด;
- ไข่ดาวและไข่ต้ม
อาหารที่ได้รับอนุญาตสำหรับตับอ่อนอักเสบ
- ผักต้มหรืออบที่มีกากใยเล็กน้อย: แครอท หัวบีต มันฝรั่ง บวบ บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอกและกะหล่ำดาว ขึ้นฉ่าย
- ซุปผักบด
- เนื้อไม่ติดมัน, สัตว์ปีกและปลา (เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, กระต่าย, ไก่งวง, อกไก่);
- ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ: คอทเทจชีส, kefir, นม (มากถึง 100 มล. ต่อวัน) และชีสไขมันต่ำ
- ซีเรียล: ข้าวโอ๊ต, บัควีท, ข้าว, ข้าวบาร์เลย์มุก, เซโมลินา, เช่นเดียวกับพาสต้า;
- ขนมปังแห้ง
- ไข่ลวกและไข่เจียวโปรตีน
- ถั่ว;
- ผลไม้ที่ไม่เป็นกรด: ลูกแพร์, แอปเปิ้ลอบที่ไม่ใช่กรด, กล้วย, อะโวคาโด;
- ผลไม้แช่อิ่มแห้ง
- ชาสมุนไพร;
- น้ำแร่.
รายการยาวพอสมควรสามารถทำอาหารได้จำนวนมากจากส่วนผสมที่ระบุไว้ - อาหารโดยประมาณสำหรับตับอ่อนอักเสบสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลากหลาย อร่อยและครบถ้วน
อาหาร 5 สำหรับตับอ่อนอักเสบ: เมนู
อาหารเช้า
- ไข่เจียวโปรตีนกับบรอกโคลีและถั่วเขียว
- ขนมปังปิ้งขนมปังขาวแห้ง
- ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลบนฟรุกโตส
อาหารกลางวัน
- แอปเปิ้ลอบ
อาหารเย็น
- ซุปข้นผักสีเขียว
- อกไก่นึ่งกับมันฝรั่งบด
ของว่างยามบ่าย
- น้ำสลัดใสกับน้ำมันมะกอก (ไม่มีผักดอง)
อาหารเย็น
- เนื้อปลาขาวนึ่งกับผัก (แครอท, ถั่วเขียว, บรอกโคลี)