วันนี้ หนึ่งในวิธีที่นิยมใช้กันมากที่สุดในการลดน้ำหนักคือการปฏิบัติตามอาหารที่เป็นคีโตเจนิคเป็นที่น่าสังเกตว่าหากสังเกตอาหารนี้คนจะไม่อดอาหาร แต่กินอาหารที่มีไขมันและแคลอรีสูงผลในเชิงบวกเกิดขึ้นได้โดยการจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่บริโภค และลดการใช้คาร์โบไฮเดรตลงในอาหารให้เหลือศูนย์อย่างแท้จริง
คีโตเจนิคไดเอท
นักวิทยาศาสตร์ด้านการวิจัยพิสูจน์ว่าการรับประทานอาหารคีโตเจนิคช่วยในเรื่องโรคต่างๆ เช่น โรคลมบ้าหมู โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง ออทิสติก โรคอัลไซเมอร์ มะเร็ง
อาหารนี้เป็นหนึ่งในอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตต่ำ เมื่อร่างกายไม่ได้รับคาร์โบไฮเดรตจากอาหาร ก็จะถูกบังคับให้ใช้ไขมันเพื่อให้ได้พลังงานในกรณีนี้ กระบวนการเผาผลาญไขมันจะมีประสิทธิภาพมากการเปลี่ยนแปลงทางเมตาบอลิซึมหรือคีโตซีสซึ่งคีโตนไปยังสมองโดยตรงร่างกายใช้พลังงาน
ด้วยอาหารนี้ ระดับของน้ำตาลและอินซูลินในเลือดจะลดลง ดังนั้นอาหารนี้จึงกำหนดไว้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเช่นกัน แต่ถ้าผู้ป่วยเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 เท่านั้น
กฎสำหรับอาหารคีโตเจนิค
เมื่อปฏิบัติตามอาหารที่เป็นคีโตเจนิค คุณต้องปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำง่ายๆ ในกรณีนี้ คุณสามารถบรรลุผลในเชิงบวกในเวลาที่สั้นที่สุด
- หลักการสำคัญของอาหารคีโตเจนิคคือการดื่มน้ำมาก ๆ ต่อวัน - อย่างน้อย 3-4 ลิตร
- ควรงดของว่างระหว่างวัน ยกเว้นมื้อหลัก
- แนะนำให้ออกกำลังกายอย่างกระฉับกระเฉงในขณะที่รับประทานอาหารที่เป็นคีโตเจนิค
- ปริมาณโปรตีนที่รับประทานควรค่อยๆ ลดลง และเพิ่มเป็น 1. 5 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม
- ระดับคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคต่อวันควรค่อยๆ ลดลงด้วย ในที่สุดปริมาณคาร์โบไฮเดรตก็ไม่ควรเกิน 20 กรัมต่อวัน
- แหล่งพลังงานหลักในอาหารคีโตคือไขมัน ดังนั้นอย่ากังวลกับการกินมัน
ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรอง
หลังจากรับประทานอาหารคีโตเจนิค คุณสามารถรับประทานอาหารต่อไปนี้ได้:
- อาหารทะเล - ปลาหมึก, หอยนางรม, ปู, กุ้งก้ามกราม, หอยและหอยแมลงภู่
- ปลา - แซลมอน, ปลาคอด, ปลาดุก, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาทู, ปลาเทราท์, ปลาทูน่า, ปลาลิ้นหมาคุณสามารถกินปลาในรูปแบบใดก็ได้ - ทอด, นึ่ง, ต้มและอบในเตาอบ
- เนื้อสัตว์ - เนื้อวัว, หมู, กระต่าย, สัตว์ปีก, เนื้อลูกวัวในกรณีของปลา เนื้อสัตว์สามารถใช้ได้ในทุกรูปแบบ - คุณสามารถปรุงเนื้อสับ ย่าง สเต็ก สิ่งเดียวที่ต้องปฏิบัติตามคือเนื้อสันในนั้นมีความหนาแน่นมากกว่า
- ไข่ไก่และไข่นกกระทาซึ่งรับประทานได้ทั้งทอดและต้ม
- เครื่องใน - ตับ กระเพาะอาหาร ลิ้น หัวใจ และปอด เป็นแหล่งอาหารหลักบางส่วน
- ไส้กรอก - เบคอน แฮม ไส้กรอกเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณควรอ่านองค์ประกอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีสารเติมแต่งและน้ำตาล
- ชีสดิบ - แพะ, ครีม, มอสซาเรลล่า, เชดดาร์
- น้ำมันเพื่อสุขภาพเป็นน้ำมันมะกอกธรรมชาติและน้ำมันมะพร้าวคุณยังสามารถกินน้ำมันอะโวคาโด
- ถั่ว - ถั่วลิสง วอลนัทและถั่วไพน์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ ฟักทองและเมล็ดแฟลกซ์ เฮเซลนัท
- ผัก - ผักสีเขียวทั้งหมดที่มีแป้งและคาร์โบไฮเดรตต่ำนอกจากนี้ยังสามารถรับประทานหัวหอมและมะเขือเทศได้
- เนยและครีม
- สตรอเบอรี่.
- จากเครื่องดื่มคุณสามารถดื่มชาเขียว ชาดำอ่อน น้ำแร่หรือน้ำต้มสุก
สินค้าต้องห้าม
ไม่ควรรับประทานอาหารต่อไปนี้ในขณะที่รับประทานอาหารคีโตเจนิค:
- ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลจำนวนมาก: น้ำผลไม้ เครื่องดื่ม ขนมหวาน เค้ก แยมผิวส้ม ขนมหวาน ไอศกรีม มาร์ชเมลโลว์
- อาหารที่มีธัญพืชและแป้ง: แป้งสาลี ขนมอบ ขนมปัง ซีเรียล ข้าว และพาสต้า
- ผลไม้ทุกชนิด.
- พืชตระกูลถั่วทุกชนิด
- พืชหัวและราก: พาร์สนิป แครอท มันฝรั่ง อาติโช๊คของเยรูซาเลม
- ผลิตภัณฑ์อาหารและไขมันต่ำ - พวกเขาผ่านกระบวนการหลายขั้นตอนซึ่งเป็นผลมาจากการที่อาจมีคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป
- ซอส เช่น ซอสมะเขือเทศและมายองเนส เนื่องจากมีน้ำตาลและไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
- ไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีสาเหตุหลักมาจากมาการีนและน้ำมันพืชแปรรูป ดังนั้นการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรถูกกำจัดออกจากอาหารหรืออย่างน้อยก็ควรลดปริมาณลง
- ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิดมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ดังนั้น การใช้เครื่องดื่มเหล่านี้อาจทำให้มาตรการควบคุมอาหารทั้งหมดเป็นโมฆะ
- อาหารลดน้ำหนักที่ไม่มีน้ำตาล. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะผ่านการประมวลผลอย่างหนักและเต็มไปด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นอันตราย
ก่อนที่คุณจะเริ่มรับประทานอาหารคีโตเจนิค คุณควรปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญ เนื่องจากรายการอาหารที่อนุญาตและต้องห้ามอาจแตกต่างกันไปสำหรับผู้ป่วยแต่ละราย ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของร่างกายมนุษย์
คีโตเจนิคไดเอท เมนูประจำสัปดาห์
เมนูรายสัปดาห์โดยประมาณสำหรับผู้ที่ทานอาหารคีโตเจนิคมีดังนี้
วันจันทร์
- อาหารเช้า. ไข่และชีส
- อาหารกลางวัน. นมเปรี้ยวกับครีม
- อาหารเย็น. อกไก่ ชีส และข้าวกล้อง
- น้ำชายามบ่ายชีสและถั่วบางชนิด
- อาหารเย็น. สลัดผัก ปลาในรูปแบบใดก็ได้ โรยหน้าด้วยข้าวกล้อง
วันอังคาร
- อาหารเช้า. ไข่เจียว ½ ส้มโอ ผักโขม
- อาหารกลางวัน. คอทเทจชีส.
- อาหารเย็น. สลัดผัก อกไก่ ชีส
- น้ำชายามบ่ายคอทเทจชีส.
- อาหารเย็น. สเต็กข้าวกล้อง สลัดผัก
วันพุธ
- อาหารเช้า. ไข่เจียวโยเกิร์ตโฮมเมด
- อาหารกลางวัน. ชีสถั่ว
- อาหารเย็น. อกไก่กับน้ำซุปสลัด
- น้ำชายามบ่ายKefir ผลไม้
- อาหารเย็น. ปลา ผักกาด ข้าวกล้อง
วันพฤหัสบดี
- อาหารเช้า. ชีส ไข่ต้ม ส้ม
- อาหารกลางวัน. kefir โฮมเมด
- อาหารเย็น. น้ำซุปเนื้อ ข้าวกล้อง.
- น้ำชายามบ่ายชีสอัลมอนด์
- อาหารเย็น. ปลาบรอกโคลี
วันศุกร์
- อาหารเช้า. ไข่ต้มกับซัลซ่า
- อาหารกลางวัน. เบคอนหรือแฮม
- อาหารเย็น. หม้อตุ๋นเนื้อกับผักและเห็ด, สลัด
- น้ำชายามบ่ายKefir ผักกาดหอม
- อาหารเย็น. ข้าวอกไก่
วันเสาร์
- อาหารเช้า. ไข่เจียวสลัด
- อาหารกลางวัน. แซนวิชชีส
- อาหารเย็น. ซุปเครื่องใน, ปลา.
- น้ำชายามบ่ายชีส, เฮเซลนัท.
- อาหารเย็น. สเต็กหมู, ขนมปังปิ้ง.
วันอาทิตย์
- อาหารเช้า. ไข่ดาว ข้าวโอ๊ต หรือข้าวต้มลูกเดือย
- อาหารกลางวัน. Kefir และผลไม้
- อาหารเย็น. ซุปผักกับเนื้ออกไก่
- น้ำชายามบ่ายKefir และเนื้อต้ม
- อาหารเย็น. ปลา ผักกาด ข้าวกล้อง ชีส
ข้อดีและข้อเสียของอาหารนี้
การรับประทานอาหารคีโตเจนิคมีข้อดีและข้อเสียหลายประการที่ต้องพิจารณาก่อนเริ่มรับประทานอาหารดังกล่าว
ข้อดี:
- อาหารที่ทนได้ค่อนข้างง่ายเพราะคนที่สังเกตมันไม่อดอาหาร
- การบริโภคคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเล็กน้อยจะลดการผลิตอินซูลิน จึงช่วยป้องกันความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ
ข้อเสีย:
- การรับประทานอาหารที่เป็นคีโตเจนิกที่ไม่สามารถควบคุมได้นั้นเต็มไปด้วยระดับความเป็นกรดในเลือดที่ลดลง ซึ่งอาจนำไปสู่การพัฒนาของกรด ketoacidosis ซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วผู้ป่วยจะเสียชีวิตอย่างไรก็ตาม ปรากฏการณ์นี้เกิดขึ้นค่อนข้างน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ป่วยเบาหวาน
- ภาวะคีโตซีสเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ เนื่องจากในกรณีนี้ภาระในไตจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคนิ่วในไตและโรคกระดูกพรุน
- เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิบัติตามอาหารนี้เป็นเวลานานเนื่องจากคนเริ่มมีปัญหาทางเดินอาหาร - ท้องผูกและคลื่นไส้จากการใช้อาหารที่มีไขมันอย่างต่อเนื่อง
ข้อห้าม
เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิบัติตามอาหารที่เป็นคีโตจีนิกสำหรับความผิดปกติเช่น: พยาธิสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด, โรคตับและไต, เบาหวาน, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, โรคไข้สมองอักเสบโปรเกรสซีฟ
ก่อนที่คุณจะเริ่มรับประทานอาหารที่เป็นคีโตเจนิค คุณต้องปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญ ชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อเสีย และเตรียมตัวให้พร้อมเมื่อปฏิบัติตามอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ของคุณอย่างต่อเนื่องและปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของเขาอย่างเคร่งครัด