โภชนาการสำหรับโรคกระเพาะ

เพื่อให้เข้าใจถึงโภชนาการสำหรับโรคกระเพาะคุณต้องเข้าใจสาเหตุก่อนสาเหตุส่วนใหญ่เกิดจากแบคทีเรีย - Helicobacter pyloriเนื่องจากโครงสร้างของมันจุลินทรีย์นี้จะแทรกซึมเข้าไปในอุปสรรคป้องกันในกระเพาะอาหารยึดติดกับเซลล์เยื่อบุผิวและทำลายพวกมันด้วยการพัฒนาของโรคกระเพาะเรื้อรัง

โรคกระเพาะเรื้อรังเป็นหนึ่งในโรคกระเพาะอาหารที่พบบ่อยที่สุดคิดเป็น 85% ของรอยโรคทั้งหมดของอวัยวะนี้

มีโรคกระเพาะและมีอาการแพ้ร่วมกับการแพ้ผลิตภัณฑ์จากนมไข่ช็อคโกแลต ฯลฯ

ระบบทางเดินอาหารเป็นระบบที่ไม่ละลายน้ำเพียงเส้นเดียวและหากหนึ่งลิงค์ของห่วงโซ่นี้ได้รับความเสียหายจะมีการละเมิดในระบบอื่น ๆ ทั้งหมดดังนั้นโรคกระเพาะเรื้อรังมักเกี่ยวข้องกับความผิดปกติของตับลำไส้ตับอ่อน

แต่ปัจจัยทางโภชนาการในการเกิดโรคกระเพาะในปัจจุบันไม่ได้รับบทบาทหลักเช่นนี้อย่างไรก็ตามโรคกระเพาะอาจเกิดจาก:

• การละเมิดจังหวะของอาหาร (มื้ออาหารที่ไม่สม่ำเสมอและเร่งรีบและการเคี้ยวอาหารไม่เพียงพอ)
• การรับประทานอาหารที่มีคุณภาพไม่ดี
• การใช้อาหารรสเผ็ดมากในทางที่ผิด (พริกไทย adjika มัสตาร์ดน้ำส้มสายชู ฯลฯ ) โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอาหารดังกล่าวไม่เป็นนิสัยสำหรับคุณ
• Marinades เนื้อสัตว์รมควันอาหารทอดที่ใช้บ่อย
• การใช้อาหารที่ร้อนจัดหรือเย็นจัดในทางที่ผิด
• การละเมิดแอลกอฮอล์

แน่นอนว่าปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมดจะต้องถูกนำมาพิจารณาในโภชนาการสำหรับโรคกระเพาะ

การขาดธาตุเหล็กอาจนำไปสู่โรคกระเพาะได้เช่นกันคุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับโภชนาการสำหรับโรคโลหิตจางได้ในบทความที่ลิงค์

โภชนาการสำหรับโรคกระเพาะในรูปแบบต่างๆ

โภชนาการสำหรับโรคกระเพาะจะขึ้นอยู่กับรูปแบบของมันมีโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ

ความเป็นกรดของกระเพาะอาหารพิจารณาจากปริมาณกรดไฮโดรคลอริกที่ผลิตได้ถ้ามีมากความเป็นกรดก็เพิ่มขึ้นลดลงเล็กน้อยวัดความเป็นกรดโดยใช้เครื่องวัดค่า pH ในระหว่างการส่องกล้องส่องไฟแต่มีความแตกต่างเล็กน้อยที่นี่: การวิจัยดำเนินการภายใน 20-30 นาทีและมีการผลิตกรดไฮโดรคลอริกในประเทศของเราอย่างต่อเนื่องและการนำท่อเข้าไปในกระเพาะอาหารก็เป็นปัจจัยกระตุ้นการสร้างกรดไฮโดรคลอริกในการประเมินโรคกระเพาะอย่างแม่นยำยิ่งขึ้นด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นหรือลดลงจำเป็นต้องทำการตรวจสอบการผลิตกรดไฮโดรคลอริกทุกวัน

สินค้า	ใช้
เนยสำหรับโรคกระเพาะ	5-10 กรัมต่อวันหากผู้ป่วยยอมรับได้ตามปกติคุณสามารถทำได้
นมอัลมอนด์สำหรับโรคกระเพาะ	ยังดูเป็นรายบุคคล
นมสำหรับโรคกระเพาะ	สามารถมีไขมันปานกลาง
กะทิน้ำมันสำหรับโรคกระเพาะ	เป็นรายบุคคล
ขนมปังสำหรับโรคกระเพาะ	เป็นไปได้ข้าวสาลีที่ไม่พึงปรารถนา
ปลาแซลมอนสำหรับโรคกระเพาะ	จำกัด 40-60g ต่อวัน
bulgur กับโรคกระเพาะ	ข้าวสาลีที่ไม่พึงปรารถนา
อะโวคาโดสำหรับโรคกระเพาะ	จำกัด 30g ต่อวัน
ผักสำหรับโรคกระเพาะ	เป็นรายบุคคล
ปลาทูสำหรับโรคกระเพาะ	จำกัด 40-60g ต่อวัน
ปลาเทราท์กับโรคกระเพาะ	จำกัด 40-60g ต่อวัน

วันนี้โภชนาการสำหรับโรคกระเพาะควรเป็นแบบเฉพาะบุคคลโดยคำนึงถึงความทนทานต่อผลิตภัณฑ์ของแต่ละบุคคลข้าวสาลีและไขมันมีจำนวน จำกัดและนั่นคือทั้งหมดนอกจากนี้เรายัง จำกัด กาแฟแอลกอฮอล์นิโคตินบุคคลควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำให้เขาเจ็บปวดและไม่สบายเป็นรายบุคคล

มีหลักการทั่วไปของโภชนาการสำหรับโรคกระเพาะ:

• วิธีการปรุงอาหาร - ต้มตุ๋นอบในแขนเสื้อโดยไม่ก่อให้เกิดเปลือกทอดมากคุณต้องปรุงอาหารในกระทะที่ไม่ติดกระทะหรือใช้กระดาษไม่ติดควรเติมไขมันในรูปของเนยหรือน้ำมันมะพร้าวลงในอาหารสำเร็จรูป

• อาหารควรมีความนุ่มนวลตามกลไกเช่นปรุงซุปบริสุทธิ์หรืออาหารที่สับ
• หากคุณต้องการศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการกำหนดอาหารสำหรับโรคต่างๆคุณสามารถเข้าเรียนหลักสูตรนักโภชนาการโดยไม่ต้องมีการศึกษาทางการแพทย์

โภชนาการสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง:

• ไม่รวมอาหารที่กระตุ้นการผลิตกรดไฮโดรคลอริกและระคายเคืองเยื่อเมือก - น้ำซุปเข้มข้น (เห็ดเนื้อปลา) เนื้อรมควันอาหารทอดเครื่องเทศผักดองเห็ดกาแฟชารสจัดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ น้ำอัดลมผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เนยสด
• ผลิตภัณฑ์แนะนำสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง: เนื้อต้มและปลาไข่ลวกพาสต้าซีเรียลขนมปังขาวเก่าซุปนมผักตุ๋นหรือปรุงในมันฝรั่งบดและซุปนึ่งนอกจากนี้ยังอนุญาตให้มีคิสเซลมูสเยลลี่แอปเปิ้ลอบโกโก้กับนมชาอ่อน ๆ

โภชนาการสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ:

• อาหารแนะนำ: ซุปที่มีน้ำซุปไขมันต่ำเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ (แม้จะทอด แต่ไม่มีเปลือกแข็ง) ปลาไขมันต่ำผลิตภัณฑ์นมหมักสดและไม่เปรี้ยวเกินไปขนมปังเก่าที่แตกต่างกันแครกเกอร์ผักและ ผลไม้ทั้งแบบต้มและชีสนมไข่ดิบและไข่เจียวซีเรียลที่ปรุงสุกอย่างดีน้ำผักผลไม้เนยชากาแฟโกโก้

เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้นฉันจะให้รายการอาหารที่อนุญาตสำหรับโรคกระเพาะไว้ในตาราง:

สิ่งที่ยอมรับได้ในอาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง?

ผลไม้:

แอปเปิ้ลอบ / ลูกแพร์กล้วยส้มลูกพลับกีวีอะโวคาโด

ผัก:

ผักกาดขาวแครอทหัวบีทบวบมะเขือฟักทองแตงกวาพริกไทยขึ้นฉ่ายมะเขือเทศมันฝรั่ง

ธัญพืช:

ข้าวป่าบัควีทข้าวโอ๊ตโฮลเกรนควินัวลูกเดือย; แป้ง - อัลมอนด์ข้าวผักโขมบัควีทมะพร้าว

เนื้อ:

กระต่าย, ไก่งวง, ไก่, นกกระทา, เนื้อลูกวัว

ปลา:

ไขมันต่ำ (dorada, pelengas, pike perch, hake ฯลฯ ) และไขมัน (ปลาแซลมอนปลาแซลมอนปลากะพงปลาเทราท์ปลากะพง ฯลฯ )

อาหารทะเล

ขนมปังพาสต้า:

ข้าวหรือขนมปังบัควีทขนมปังปราศจากกลูเตนข้าวหรือบะหมี่บัควีทขนมปังขาวเหม็นเขียวขนมปังขาว

น้ำมันถั่วเมล็ดพืช:

มะกอกลินซีดมะพร้าวอะโวคาโดงาน้ำมันฟักทองเมล็ดฟักทองเมล็ดทานตะวัน

ผลิตภัณฑ์นม:

ชีสแข็งเนยนมอัลมอนด์น้ำนมข้าวกะทิ

ไข่:

ไก่นกกระทา - ไข่เจียวลวก

สิ่งที่ยอมรับได้ในอาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ?

ผลไม้:

ผลไม้ดิบต่างๆและอบ

ผัก:

ผักกาดขาวและกะหล่ำปลีชนิดอื่น ๆ แครอทหัวบีทบวบมะเขือฟักทองแตงกวาพริกไทยขึ้นฉ่ายมะเขือเทศมันฝรั่งหัวไชเท้า daikon ผักใบเขียวหัวหอมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

ธัญพืช:

ข้าวป่าบัควีทข้าวโอ๊ตโฮลเกรนควินัวลูกเดือย;

แป้ง - อัลมอนด์ข้าวผักโขมบัควีทมะพร้าว

เนื้อ:

กระต่าย, ไก่งวง, ไก่, นกกระทา, เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว

ปลา:

ไขมันต่ำ (dorada, pelengas, pike perch, hake ฯลฯ ) และไขมัน (ปลาแซลมอนปลาแซลมอนปลากะพงปลาเทราท์ปลากะพงปลาทู ฯลฯ )

อาหารทะเล

ขนมปังพาสต้า:

ข้าวหรือขนมปังบัควีทขนมปังปราศจากกลูเตนข้าวหรือบะหมี่บัควีทขนมปังเก่าประเภทต่างๆ

น้ำมันถั่วเมล็ดพืช:

มะกอกลินซีดมะพร้าวน้ำมันอะโวคาโดงาฟักทอง

วอลนัทอัลมอนด์ซีดาร์ถั่วพิสตาชิโอพีแคนบราซิล; เมล็ดฟักทองเมล็ดทานตะวัน

ผลิตภัณฑ์นม:

นม, คอทเทจชีสในรูปของหม้อปรุงอาหาร / ชีสเค้ก, คีเฟอร์, โยเกิร์ต, นมอบหมัก, โยเกิร์ตชีสแข็ง, เนย, นมอัลมอนด์, น้ำนมข้าว, กะทิ

ไข่:

ไก่นกกระทา

อาหารสำหรับโรคกระเพาะคืออะไร?

1. มื้ออาหาร 5 ครั้งต่อวันอาหารหลักสามมื้อและของว่างสองอย่าง
2. วิธีการเตรียมอาหาร - ต้มตุ๋นนึ่งอบในปลอก sous videอย่าอบจนสุกเหลืองทอดในกระทะที่ไม่ติดกระทะหรือกระดาษรองอบ
3. การปิ้งย่างด้วยไฟเป็นวิธีที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
4. ดื่มน้ำก่อนอาหาร 30 นาทีหรือ 40 นาทีหลัง
5. ถั่ว (ยกเว้นถั่วไพน์และถั่วพิสตาชิโอ) ควรแช่ในน้ำอย่างน้อยสามชั่วโมงก่อนใช้หรือข้ามคืนจากนั้นทำให้แห้งและสามารถบริโภคได้
6. ควรรวมปลามันไว้ในอาหาร 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์
7. ไข่สามารถรวมอยู่ในอาหารได้ 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์
8. 80% ของผักสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงควรอยู่ในอาหารหลังการบำบัดด้วยความร้อนสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำผักดิบ 50% และผัก 50% หลังผ่านการอบ
9. หลักสูตรแรกปรุงในน้ำซุปที่สองหรือสาม

อาหารโดยประมาณสำหรับโรคกระเพาะ

อาหารเช้า 7. 00 น

1. ไข่เจียว 2-3 ฟองพร้อมผัก
2. ข้าวโอ๊ตในนมอัลมอนด์กับกล้วยและถั่ว
3. โจ๊กบัควีท (+ เนย 5 กรัม) พร้อมไก่งวงนึ่งสลัดผักกับน้ำมันมะกอก
4. ข้าวป่าต้ม (+ เนย 5 กรัม) กับเนื้อไก่ต้มสลัดผักกับน้ำมันลินสีด
5. ควินัวต้มกับผัก (+ เนย 5 กรัม) กระต่ายตุ๋น

อาหารว่าง 10. 00

1. แอปเปิ้ลอบกับวอลนัท
2. ลูกแพร์อบอัลมอนด์

รับประทานอาหารกลางวัน 13. 00 น

1. ซุปฟักทองบดเนื้อไก่งวงต้ม
2. โจ๊ก Bulgur (+ น้ำมันมะพร้าว 5g) เนื้อลูกวัวตุ๋นหัวผักกาดต้ม
3. โจ๊กบัควีท (+ น้ำมันมะพร้าว 5 กรัม) ปลาอบไขมันซูกินีคาเวียร์
4. มันบดกับนมและเนยไก่ทอดสตูว์ผักกับฟักทองและผัก
5. ซุปมันฝรั่งกับปลายข้าวในน้ำซุปไก่ก้อนข้าวไก่ต้ม

อาหารว่าง 16. 00 น

1. นมอัลมอนด์.
2. โยเกิร์ตธรรมชาติ.
3. หม้อตุ๋นชีสกระท่อม
4. แพนเค้กอบไอน้ำ
5. คีเฟอร์ 1%.

มื้อค่ำ 19. 00 น

1. ปลาไขมันต่ำนึ่งกับผักตุ๋น
2. ปลานึ่งกับหม้อตุ๋นผัก
3. กระต่ายตุ๋นกับสตูว์ผัก
4. สลัดอะโวคาโดและผักกาดขาวแตงกวาและอาหารทะเล
5. ข้าวหน้าทะเลและผักอบ

โรคกระเพาะกินอย่างไร? สรุป.

1. จำเป็นต้องมีการวินิจฉัยที่ถูกต้อง - โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงหรือต่ำในตัวคุณนอกจากนี้ยังมีโรคกระเพาะ atrophicโภชนาการสำหรับโรคกระเพาะขึ้นอยู่กับรูปแบบของมัน
2. อาหารสำหรับโรคกระเพาะทุกรูปแบบวันละ 5 ครั้งการรับประทานอาหารบ่อยขึ้นไม่จำเป็น แต่สามมื้อต่อวันสามารถทำให้อาการของโรคกระเพาะรุนแรงขึ้นได้
3. การเตรียมอาหารมีบทบาทสำคัญคุณไม่สามารถทอดอาหารให้เป็นสีน้ำตาลทองเข้มได้แม้กระทั่งสำหรับคนที่มีสุขภาพดี
4. โภชนาการสำหรับโรคกระเพาะในช่วงกำเริบจะแตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้นปฏิบัติตามคำแนะนำที่แพทย์ของคุณจะให้คุณในช่วงที่มีอาการกำเริบ
5. ด้วยความช่วยเหลือของโภชนาการโรคกระเพาะเรื้อรังสามารถรักษาได้อย่างต่อเนื่องในการให้อภัย